انواع-باربیکیو از وسایلی هستند که برای پخت و پز استفاده می کنند .
در ایران از باربیکیو بیشتر برای کباب کردن گوشت استفاده می کنند . ولی در کشور های اروپایی برای تمامی غذاهای فست فودی هم مورد استفاده قرار می گیرد باربیکیو متشکل است از یک سیستم حرارتی و پایه هایی برای تکیه گاه پخت غذا که این سیستم حرارتی می تواند ذغال ، چوب ، اجاق گاز برقی یا گازی باشد . باربیکیو ها امروزه انواع مختلفی دارند و آنها را می توان باتوجه به سیستم حرارتی و یا شکل ظاهری دسته بندی کرد .
باربیکیو به روش و یا وسیله پخت مواد غذایی و خصوصا انواع گوشت مرغ ، ماهی ، قرمز و فرآورده های گوشتی . به صورت کبابی و با استفاده از حرارت و یا آتش مستقیم گفته می شود . که عمدتا در فضای باز و خارج از ساختمان مورد استفاده قرار می گیرد .
در این روش پخت و پز شما می توانید انواع گوشت ها را بر روی میله های فلزی در مقابل حرارت غیر مستقیم شعله های آتش قرار دهید تا کم کم گوشت شما خوب پخته و برشته شود پخت گوشت به روش باربیکیو از مزایای بسیار بالایی برخوردار است . حرارت مورد نیاز برای پخته شدن گوشت، توسط چوب، زغال، گاز و یا برق تامین میشود. در واقع در این نوع پخت، گوشت در معرض غیر مستقیم آتش قرار میگیرد .
مزایای انواع-باربیکیو
پخت گوشت به روش باربیکیو باعث شد تا گوشت کاملا خشک نشود و حالت آبداری پیدا کند . پخت گوشت بر روی کباب پز ها باعث می شود تا گوشت شما طعم دودی جذابی پیدا کند که طرفداران بسیار زیادی هم دارند . با استفاده از کباب پز شما می توانید حرارتی که بر روی نوع گوشت مورد نیاز است را تنظیم کنید . با وجود کباب پز ایمن تر می توانید آشپزی کنید و دیگر نیاز نیست تا نگران سوختگی دستتان باشید . کباب پز ها دارای قابلیت قطع سیستم خودکار هستند .